Redessan

Le 25 aout, à 4 heures du matin, parti de la cave viticole, le premier tracteur, benne attelée s’éloigne jusqu’au  domaine viticole de Michel et Rémy  Guiraud où sont planifiées les premières vendanges de nuit 2011.

Arrivé sur place, M. Laget, entrepreneur et conducteur de la machine  est déjà à l’œuvre et parcours avec précision  les rangées de vignes en récoltant, sans le détériorer, le précieux raisin.  « Les vendanges de nuit présentent des aspects positifs, explique Michel Guiraud. La température du raisin est basse, alors qu’en plein jour on atteint 30 degrés ce qui oxyde le produit et provoque  des pertes aromatiques. Le cépage  recueilli, du  chardonnay blanc,  est  suffisamment mûr, les raisins sont beaux et leur acidité idéale ».

Ce travail de nuit est spectaculaire. Tout se fait avec régularité, les deux bras de la machine déversent  le raisin dans la benne attelée au tracteur, la benne chargée, il s’agit de se diriger vers la cave coopérative pour la pesée, échantillonnée  par la carotteuse. Diagnostic : un taux de 13 degrés de sucre. Le tracteur se dirige vers le conquêt et  déverse  la précieuse récolte. Aussitôt, le récoltant s’éloigne dans la nuit pour une nouvelle rotation.

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